La produzione della carne di «Cordeiro Mirandês» o «Canhono Mirandês» è intimamente legata alle caratteristiche edafoclimatiche della regione, caratterizzata da suoli poveri e da un clima secco che favorisce la coltivazione estensiva di cereali nonché l’esistenza di pascoli naturali e di vegetazione spontanea, associate alle presenze arboree esistenti.
Production of ‘Cordeiro Mirandês’ or ‘Canhono Mirandês’ is closely linked to the edafoclimatic characteristics of this region, characterised by its poor soils and the dry climate, which requires extensive farming for cereals and favours the existence of natural pastures of spontaneous vegetation associated with the existing tree population.
