Ai fini della valutazione sono considerate informazioni essenziali i dati sulla purezza, le specifiche chimiche, la presenza naturale negli alimenti, la quantità totale addizionata agli alimenti e i risultati di studi tossicologici e sul metabolismo.
Information about the substances on purity, chemical specification, natural occurrence in food, total amount added to foods and results of toxicological and metabolic studies are considered to be essential for the evaluation.