À cet égard, il est nécessaire de faire observer que lorsqu'un jeune veau ou un agneau est élevé naturellement, en pâture, avec sa mère, son premier régime est entièrement d'origine animale: le lait maternel. Quand son rumen se développe, il acquiert progressivement la capacité d'assimiler les nutriments que contient l'herbe.

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As its rumen develops, it progressively acquires the ability to derive nutrients from grass.

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Toutefois, pendant au moins la première moitié de sa période de croissance (par exemple, pour un veau, environ 9 mois), il ne peut avoir une croissance normale et saine en mangeant de l'herbe uniquement.

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However for at least the first half of growth (e.g. until a calf is about 9 months of age) it cannot sustain normal healthy growth from grass alone.

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Le veau passe, en effet, en quelques semaines, de l’état de mammifère monogastrique, à l’époque où il se nourrit presque exclusivement de lait, à l’état de mammifère ruminant à quatre estomacs dès qu’il passe aux aliments fibreux tels que l’herbe, le foin et les céréales.

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A veal calf develops, within a few weeks, from being a monogastric mammal, during the time that it feeds almost entirely on milk, to being a ruminant mammal with four stomachs as soon as it moves on to fibrous foods such as grass, hay and cereals.

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