4.6 Legame: Legame storico: che il cavolfiore si coltivi a Calahorra fin dai tempi antichi e che la sua qualità sia particolarmente pregiata è dimostrato dal «Diccionario Geográfico — Estadístico — Histórico de España» di MADOZ, pubblicato nel 1846, in cui nel volume su La Rioja, a pag. 59, a proposito del comune di Calahorra si legge: «PROD.: i principali prodotti del paese sono l'olio d'oliva, il vino e i cereali; vi si coltivano anche buoni legumi, patate, frutta e ortaggi; sono molto apprezzati inoltre le amarene ed i cavolfiori,.».
4.6. Lien: Lien historique: comme en atteste le Diccionario Geográfico Estadístico Histórico de España de Madoz, publié en 1846, la culture du chou-fleur dans la région de Calahorra est une tradition ancestrale déjà notée pour la qualité de ses produits. À la page 59 du volume consacré à La Rioja, qui traite de la commune de Calahorra, on trouve en effet l'article suivant: «PROD.: les principales productions du pays sont l'huile d'olive, le vin et les céréales.
