È comunque necessario sottolineare che le fluttuazioni di prezzo sono più frequenti e ampie a livello di produttore agricolo primario che a livello di consumatore, soprattutto per effetto dell'inclusione di numerosi fattori di produzione nel prezzo finale al consumo, della possibilità di immagazzinare la produzione e delle strategie commerciali adottate a livello di trasformazione o di distribuzione al dettaglio, tutti elementi che attribuiscono al venditore finale una maggiore flessibilità.
Nevertheless, we must note that price fluctuations take place more often and with greater amplitude at the level of the primary agricultural producer than at the consumer level, largely due to the inclusion of many factors of production in the final consumer price, the possibility of storing production and marketing strategies at the processing or retailing levels, which all allow greater flexibility for the final seller.
