Fino all'adozione dell'elenco comunitario, vale a dire durante il periodo di riconoscimento reciproco, gli Stati membri, qualora ritengano che una sostanza aromatizzante sia suscettibile di comportare rischi per la salute pubblica, possono ricorrere ad una clausola di salvaguardia.
Jusqu'à l'adoption de la liste communautaire, c'est-à-dire pendant la période de reconnaissance mutuelle, les Etats membres pourront avoir recours à une clause de sauvegarde lorsqu'ils estiment qu'une substance aromatisante est susceptible de présenter un danger pour la santé publique.