Questa alimentazione così particolare e la tecnica di fabbricazione del formaggio tradizionale di capra, frutto di conoscenze acquisite nel corso di varie generazioni in queste regioni montagnose, conferisce al formaggio stagionato un sapore ed un aroma caratteristici e li rende saporiti e gustosi.
This particular diet and the know-how employed to make this traditional goat's cheese, which has been handed down from one generation to the next in these mountain areas, give the ripened cheese a characteristic taste and aroma, with a very distinctive, pleasant flavour.
