La direttiva definisce le regole per una serie di prodotti non specificati destinati al consumo umano, inclusi budelli per insaccati (spesso realizzati con uno strato di intestino animale), ossa, grassi, prodotti del sangue e proteine animali trasformate.
La directive décrit les règles concernant un éventail de divers produits d’origine animale non spécifiés destinés à la consommation humaine, y compris les boyaux (souvent fabriqués à partir d’une couche de l’intestin des animaux), les os, les graisses, les produits sanguins et les protéines animales transformées.